In de maand mei leggen alle vogels een ei

Het ziet ernaar uit dat ook dit jaar Pasen en Pinksteren niet op 1 dag vallen. Maar in de maand mei leggen natuurlijk wel alle vogels een ei! Reden te meer om de meimaand om te dopen tot ‘eimaand’.

Het ei verdient namelijk wel een maandje als je het ons vraagt: eieren zijn superlekker, veelzijdig en ook nog eens gezond.

Ten minste.. Is dat laatste wel zo? Als je het internet op duikt dan vliegen de meest uiteenlopende meningen aan je voorbij.

Maar eigenlijk is het heel simpel: eieren zijn heel erg gezond, maar het eten ervan verhoogt zowel het slechte én het goede cholesterolgehalte in je bloed. Het voedingscentrum adviseert daarom dan ook 2 à 3 eieren per week te eten. En dan gaan ze ervan uit dat je menu de rest van de dag natuurlijk niet bestaat uit eierkoeken, chocoladezoenen, mayonaise, merengue en souffle.

Heb je wel eens gedacht aan een oeuf avocado? Oftewel: een ei ín een avocado uit de oven? Zie hier het recept.

Recept

– Verwarm de oven voor op 180 graden;

– Snij de avocado over de lengte doormidden en verwijder de pit met een mes;

– Hol met een lepel de avocado een beetje uit; verwijder ongeveer de helft van het avocadovlees, afhankelijk van de grootte van je ei;

– Bekleed met een paar plakjes kaas de holte (je kunt de kaas ook vervangen door een klodder crème fraîche);